Cet authentique kebbeh libanais se caractérise par la merveilleuse saveur des pignons de pin libanais. Récoltés dans les montagnes du Liban, ces pignons de haute qualité ont un goût sucré qui complète les épices de ce plat.
Ingrédients
- 1 livre d'agneau haché
- 1 tasse de boulgour fin
- 1/2 tasse d'oignon haché
- 1/4 de tasse de pignons de pin libanais
- 1 cuillère à soupe de Seven Spices (mélange de piment de la Jamaïque, de poivre noir, de cannelle, de clous de girofle, de noix de muscade, de gingembre et de paprika)
- 1 cuillère à café de sel
- 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
Instructions
- Faire tremper le boulgour dans de l'eau froide pendant 20 minutes et bien l'égoutter.
- Dans un bol, mélanger l'agneau haché, le boulgour, l'oignon, les pignons de pin et les assaisonnements. Pétrir pour obtenir une pâte souple.
- Se mouiller les mains et diviser le mélange en boules de la taille d'une noix. Aplatir chacune d'elles pour lui donner une forme ovale.
- Dans une poêle, faire chauffer l'huile à feu moyennement élevé. Ajouter les kebbeh et les faire cuire 3 à 4 minutes de chaque côté jusqu'à ce qu'ils soient bien dorés.
Ces kebbeh libanais ont une saveur et un arôme de noix merveilleux grâce aux pignons de pin. Ce plat traditionnel peut être dégusté en entrée ou en plat principal.