Laissez-vous séduire par les saveurs riches et vibrantes de ce Lentil Dahl, un mélange parfait d'épices aromatiques et de lentilles consistantes. Ce plat est infusé de pâte de curry vert, de gingembre, de curcuma et d'un soupçon d'harissa pour donner un léger coup de fouet, le tout mijoté avec du lait de coco crémeux et des tomates acidulées. Garni de noix de pin Soha grillées délicieusement croquantes et de coriandre fraîche facultative, il constitue un repas délicieusement réchauffant pour n'importe quel jour de la semaine.
Ingrédients
Pour le Dahl
- 1 tasse de lentilles rouges, rincées
- 1 cuillère à soupe d'huile d'olive
- 1 gros oignon, finement haché
- 6 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à soupe de pâte de curry vert
- 1 cuillère à thé de curcuma
- 1 tasse de sauce tomate
- 1 boîte (14 oz) de lait de coco
- Sel et poivre selon le goût
- 1 cuillère à café d'harissa (à ajuster selon les préférences en matière d'épices)
- 3 tasses de bouillon de poulet
- ¼ tasse de noix de pin soha grillés
Pour la garniture (facultatif):
- Ciboulette fraîche, hachée
- Une pincée de jus de citron vert
Instructions
1. Cuire les lentilles
Rincer les lentilles à l'eau froide jusqu'à ce que l'eau soit claire. Dans une grande casserole, porter à ébullition 3 tasses de bouillon de poulet. Ajouter les lentilles, réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais gardent leur forme.
2. Préparer le Dahl
Dans une grande casserole, faire chauffer l'huile d'olive à feu moyen. Ajouter l'oignon haché et le faire cuire jusqu'à ce qu'il devienne translucide. Ajouter l'ail émincé, le gingembre et le curcuma supplémentaire. Remuer et cuire pendant environ 2 minutes jusqu'à ce que le mélange soit parfumé. Ajouter les lentilles et le bouillon de poulet. Porter à ébullition, puis réduire le feu à doux et laisser mijoter à découvert pendant 20 à 25 minutes, ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais gardent leur forme. Vers la fin du temps de cuisson, ajouter la sauce tomate, le lait de coco et la harissa. Laisser mijoter pendant encore 10 minutes pour que les saveurs se mélangent. Ajoutez du sel et du poivre selon votre goût.
3. Faire griller les noix de pin Soha
Dans une poêle sèche à feu moyen, faire griller les noix de Soha jusqu'à ce qu'elles soient dorées et parfumées, en remuant fréquemment pour éviter qu'elles ne brûlent. Cela devrait prendre environ 3 à 5 minutes.
4. Assembler le Dahl
Saupoudrer les pignons de pin grillés sur le dahl. Si vous le souhaitez, décorez avec de la ciboulette fraîche et un peu de jus de citron vert. Servir chaud avec du naan, du riz ou l'accompagnement de votre choix.
Ce Dahl de lentilles est une symphonie de textures et de saveurs, un plat réconfortant et nourrissant qui réchauffe l'âme. Les pignons grillés ajoutent un délicieux croquant, tandis que la ciboulette fraîche et le jus de citron vert apportent une touche finale vibrante. Servez ce plat savoureux avec du riz moelleux ou votre accompagnement préféré pour un repas vraiment satisfaisant.