Ce plat classique de poulet et de riz libanais est agrémenté du merveilleux croquant et de la saveur des pignons de pin libanais. Du haut du Mont-Liban, nos pignons ajoutent une saveur douce et noisetée ainsi qu'une texture parfaite pour cette recette.
Ingrédients
- 1 lb de cuisses de poulet, coupées en morceaux
- 1 tasse de riz basmati
- 1/2 tasse de pignons de pin
- 1 oignon, coupé en dés
- 3 gousses d'ail, émincées
- 1 cuillère à café de cannelle
- 1 cuillère à café de piment de la Jamaïque
- Sel et poivre au goût
- 3 tasses de bouillon de poulet
Instructions
- Dans une poêle à feu moyen-vif, faire dorer les morceaux de poulet des deux côtés. Les retirer et les mettre de côté.
- Dans la même poêle, faire revenir l'oignon et l'ail jusqu'à ce qu'ils soient tendres. Ajouter les épices et assaisonner de sel et de poivre.
- Ajouter le riz et les pignons de pin et remuer pour bien les enrober. Verser le bouillon de poulet et nicher les morceaux de poulet dans le riz.
- Porter à ébullition, puis couvrir et laisser mijoter à feu doux pendant 20 minutes.
- Retirer le couvercle et émietter le riz avec une fourchette avant de servir. Garnir de pignons de pin.
Les pignons de pin libanais apportent une saveur et un croquant merveilleux à ce plat. Il s'agit d'un repas familial copieux à préparer en une seule fois.