Carottes et Brocolis Sautés avec Viande Hachée Épicée et Pignons

Ce plat chaleureux réunit des carottes doucement revenues à la poêle avec des raisins secs dorés, du brocoli vapeur, et une viande hachée parfumée à l’ail et aux épices. Le tout est sublimé par le croquant des pignons de pin Soha légèrement grillés. Servi sur un lit de riz basmati, ce plat offre un parfait équilibre entre douceur et caractère.

Ingrédients

Pour les légumes :

• 3 grandes carottes, râpées
• 1 tasse de fleurettes de brocoli, vapeur ou poêlées
• 1 petite poignée de raisins secs dorés
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (divisées)
• ¼ tasse de pignons Soha
• Sel et poivre au goût
• Un filet d’eau ou de bouillon (au besoin)

Pour la viande :

• 2 gousses d’ail, émincées
• 300 g de viande hachée (bœuf ou agneau)
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
• ½ cuillère à café d’ail en poudre
• ½ cuillère à café de flocons de piment
• ¼ cuillère à café de cèpes en poudre
• Sel et poivre au goût

Pour servir :

• Riz basmati cuit
  
  

Instructions

1. Cuire les Carottes
   Dans une grande poêle, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu doux. Ajoutez les carottes râpées et un petit filet d’eau ou de bouillon. Faites revenir en remuant régulièrement. Ajoutez un peu de liquide au besoin pour éviter que ça accroche. Salez, poivrez. À mi-cuisson, incorporez les raisins secs. Laissez cuire jusqu’à ce que les carottes soient tendres et légèrement sucrées.
   
   
2. Préparer le Brocoli
   Faites cuire le brocoli à la vapeur jusqu’à ce qu’il soit tendre, ou bien faites-le revenir légèrement à la poêle avec un filet d’huile. Réservez.
   
   
3. Griller les Pignons Soha
   Dans une poêle sèche à feu moyen, faites dorer les pignons de pin Soha en remuant fréquemment pour éviter qu’ils ne brûlent. Réservez.
   
   
4. Cuire la Viande Épicée
   Dans une autre poêle, chauffez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen. Faites revenir l’ail jusqu’à ce qu’il soit doré. Ajoutez la viande hachée et laissez cuire jusqu’à ce qu’elle soit bien dorée. Ajoutez l’ail en poudre, les flocons de piment, les cèpes, le sel et le poivre. Mélangez bien et laissez mijoter jusqu’à ce que la viande soit bien parfumée.
   
   
5. Assembler et Servir
   
   Servez l’ensemble sur un lit de riz basmati chaud. Disposez les carottes, le brocoli et la viande hachée par-dessus. Terminez avec les pignons grillés pour une touche croquante et gourmande.
   
   

Ce plat offre un savoureux mélange sucré-salé, relevé juste ce qu’il faut. Une recette généreuse, parfaite pour les repas de semaine chaleureux.